正腿心在日本稱之為腿內肉，為全紅肉，風味飽滿濃厚，軟脆Q的口感，吃一次就會愛上。
好料理，只需要少許油乾煎（煎到肉澎起飽滿就可，煎過頭不好吃哦），灑點鹽巴，就非常美味！