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手工布封油脂勻稱 自然穀物旨味滿益

 

精挑細選

從18~20周齡的竹地雞中挑選姿態優雅的母雞,再肥育四周以上,肥育期間會加上義大利老欉橄欖油與本地香米讓油脂更飽滿,於24週齡後挑選從未產蛋的竹地雞,體重須達6斤的特級竹地雞,才會製作成R級的布封竹地雞。

 

繁瑣的技藝

手工布封後,以低溫低濕控制的環境下熟成三天,是為讓肉體纖維軟化,布封製作不讓水分抽離過多,被緊縛的肉體油脂能均勻分布。布封竹地雞的風味隨著繁瑣的製作工序也愈加濃郁。尤其在自然穀物吸收下,皮部能在咀嚼中體會果香。

 

自然穀物說明

竹地雞自12周開始採食本土玉米、小麥、黃豆、亞麻仁,於關鍵的肥育期餵食本土香米

加上義大利老欉橄欖油。日日採食自然榖物,是賦予最佳風味!

 

重量: 2000g±200

預購-布封竹地雞3月

NT$ 2,800價格
  • 備註

    每人限購2隻,如購買數量超過2隻,將直接取消訂單不另行通知。

  • 保存方法

    不可冷凍保存,收到請放置冷藏,並2天內烹調完畢,以得到最佳風味!

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